Конечно, список традиционных кипрских супов не может быть полным без супа с морепродуктами. Гаридосупа — греческий суп с креветками, который очень быстро готовится.
Ингредиенты
Креветки: 1 кг
Овощи: морковь, лук, помидор
Томатная паста
Зелень: сельдерей, зеленый лук, петрушка
Оливковое масло
Специи по вкусу
Способ приготовления
Морковь, сельдерей и лук нужно порезать мелкими кубиками, а затем варить в течение 10 минут на медленном огне вместе 3 столовыми ложками оливкового масла. Затем добавить очищенные креветки, нарезанный на кубики помидор, столовую ложку томатной пасты, и, по желанию, острый перчик, и варить суп ещё 10-15 минут.
Перед подачей гаридосупу посыпают петрушкой. Есть также рецепты крем-супа, в которых в конце варки креветки достаются из супа, а остальная масса перемалывается в блендере. После этого креветки можно выложить уже в тарелку.
