Лимассол
  • Айя-Напа
  • Ларнака
  • Лимассол
  • Никосия
  • Пафос
  • Полис
Пилаф

Пилаф

плов из булгура «Пургури»

Очень лёгкое и питательное блюдо из булгура. Может быть как гарниром, так и основным блюдом. Пилаф — вегетарианское блюдо, но по желанию его можно приготовить с мясом.

Ингредиенты

1/4 стакана оливкового масла

1 лук натертый

1/2 стакана вермишели, разбитой на более мелкие кусочки

200 граммов (1 чашка) булгура крупного помола

2 стакана натертых свежих спелых помидоров (или 1/2 стакана концентрированного томатного сока и 2 стакана горячей воды)

1 стакан овощного или мясного бульона (можно заменить на воду)

Черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления
  1. Разогрейте оливковое масло и обжаривайте вермишель, пока она не начнет слегка коричневеть.
  2. Когда вермишель начнет слегка подрумяниваться, добавьте натертый лук и перемешивайте 2-3 минуты.
  3. Добавьте булгур и перемешивайте в течение нескольких секунд, пока он не покроется оливковым маслом. На этом этапе, по желанию, можно добавить предварительно обжаренное мясо или грибы.
  4. Добавьте к смеси бульон или горячую воду вместе с помидорами, солью и перцем. Помешивайте до кипения.
  5. После того как смесь закипит, выключите огонь и накройте ее крышкой. Подождите около 10 минут, пока булгур не впитает всю жидкость.

Пилаф можно есть горячим или холодным, он является отличным гарниром к мясу на гриле или самостоятельным блюдом с греческим йогуртом.

868