Очень лёгкое и питательное блюдо из булгура. Может быть как гарниром, так и основным блюдом. Пилаф — вегетарианское блюдо, но по желанию его можно приготовить с мясом.
Ингредиенты
1/4 стакана оливкового масла
1 лук натертый
1/2 стакана вермишели, разбитой на более мелкие кусочки
200 граммов (1 чашка) булгура крупного помола
2 стакана натертых свежих спелых помидоров (или 1/2 стакана концентрированного томатного сока и 2 стакана горячей воды)
1 стакан овощного или мясного бульона (можно заменить на воду)
Черный перец и соль по вкусу
Способ приготовления
- Разогрейте оливковое масло и обжаривайте вермишель, пока она не начнет слегка коричневеть.
- Когда вермишель начнет слегка подрумяниваться, добавьте натертый лук и перемешивайте 2-3 минуты.
- Добавьте булгур и перемешивайте в течение нескольких секунд, пока он не покроется оливковым маслом. На этом этапе, по желанию, можно добавить предварительно обжаренное мясо или грибы.
- Добавьте к смеси бульон или горячую воду вместе с помидорами, солью и перцем. Помешивайте до кипения.
- После того как смесь закипит, выключите огонь и накройте ее крышкой. Подождите около 10 минут, пока булгур не впитает всю жидкость.
Пилаф можно есть горячим или холодным, он является отличным гарниром к мясу на гриле или самостоятельным блюдом с греческим йогуртом.
