Лимассол
  • Айя-Напа
  • Ларнака
  • Лимассол
  • Никосия
  • Пафос
  • Полис
Купепья

Купепья

Фаршированные виноградные листья

Фаршированные виноградные листья

Ингредиенты

Начинка:

Фарш мясной (свиной) – 500 г

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Лук – 1 большая, нашинкованная луковица

Рис шлифованный – 1 маленькая кофейная чашка

Помидоры – 500 г

Петрушка – ¼ рыночного пучка

Сушеная мята – 2 столовые ложки

Соль и перец – по вкусу

Остальные ингредиенты:

Виноградные листья (около 50 штук) – 200 г

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Вода – 1 стакан

Сок лимона – ½ шт

Способ приготовления

Поместите виноградные листья в миску и залейте их горячей водой. Через несколько минут выньте их и дайте излишкам воды стечь через дуршлаг (сетчатый фильтр).

Припустите нарезанный лук с оливковым маслом в кастрюле, добавьте фарш и обжаривайте в течение нескольких минут.

Теперь пора добавить рис, помидоры, петрушку, мяту, соль и перец, и готовить еще 5 минут.

В кастрюлю налить 3 столовые ложки оливкового масла.

Поместите подготовленные виноградные листья на рабочую поверхность стола, прожилками вверх. В середину каждого листа выкладываете по 1 чайной ложки начинки, затем сложите края внутрь и сверните в трубочку. Положите нафаршированный лист в кастрюлю и продолжайте наполнять все остальные.

Когда закончите фаршировать и наполните кастрюлю, добавьте воду и лимонный сок, положите сверху на листья небольшой гнет (плоскую тарелку вверх дном). Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 30 минут.

Дайте вашим купепья немного постоять и можете подавать к столу: как горячими, так и охлажденными.

2356