Лимассол
  • Айя-Напа
  • Ларнака
  • Лимассол
  • Никосия
  • Пафос
  • Полис
oC
Суп магирица

Суп магирица

В классическом традиционном варианте, рецепт которого я вам и расскажу, суп магирица приготавливается из бараньих голов и потрохов, однако можно взять наиболее привычное мясо — например, баранину на косточке. Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты

одна баранья голова и потроха

три хрустящих морковки

одна средняя луковица

свежая зелень

четыре куриных яйца

мука: 2 столовых ложки

рис: 2 столовых ложки

сливочное масло: 2 столовых ложки

сок двух лимонов

Способ приготовления
  1. Для начала промойте тщательно голову барана. Затем поместите ее в большую кастрюлю, наполнив воды настолько, чтобы она покрывала все содержимое. Должно свариться до готовности, а вы туда поместите нарезанные овощи и зелень. Ароматный бульон слегка процедите.
  2. Также тщательно под проточной водой вымойте потроха и крупно порежьте их. Бросьте их в кипящую воду на 10 минут, но обязательно после надо будет слить воду.
  3. В другую кастрюлю поместите сваренные потроха, вкусное сливочное масло, мелко нарезанную зелень. Далее нужно варить суп где-то полчаса, долив бульон из бараньей головы. После добавьте промытый рис и держите на огне до полного приготовления.
  4. Параллельно начните взбивать венчиком яйца, постепенно добавляя в них по щепотке муки и выжимая лимон. Хорошо перемешанную смесь вылейте в кастрюлю и вновь медленно перемешайте. Оставьте ещё на две минуты, и готово!
373